La cappa da cucina è probabilmente uno degli elettrodomestici di cui si parla meno, eppure la sua funzione è centrale nella fruizione dello spazio abitativo. Un uso corretto e abituale di questo apparecchio consente, infatti, di preservare la propria casa da tutti i residui aeriformi sprigionati dalla cottura dei cibi e garantisce un’aria domestica salubre e respirabile. In quest’articolo vogliamo soffermarci sulle modalità di funzionamento delle cappe da cucina ed approfondirne tutti gli aspetti ed i relativi vantaggi.
Funzionamento aspirante
Le principali modalità di funzionamento delle cappe da cucina sono due: aspirante e filtrante. La prima è riconosciuta come la più efficace. Le cappe aspiranti sono, infatti, dotate di un condotto di aerazione che cattura gli odori ed i vapori e li indirizza in una canna fumaria (o camino) che ha il compito di evacuare il tutto al di fuori dell’abitazione.
Esse funzionano per mezzo di un aspiratore ad hoc che cattura i residui in modo efficace e li convoglia verso l’esterno, permettendo il miglior impiego dell’elettrodomestico. Questa tipologia di cappa è tendenzialmente di costo superiore rispetto al corrispettivo filtrante, ma garantisce un ricambio dell’aria ottimale ed anche un’emissione del rumore più contenuta.
E’ di fondamentale importanza che la canna fumaria non venga condivisa da altri apparecchi come stufe, caldaie o scaldabagni ma sia ad uso esclusivo della cappa da cucina. In tal modo l’aspirazione verso l’esterno sarà agevolata. E’ importante altresì che il condotto non sia molto tortuoso o eccessivamente lungo, al fine di favorire al massimo il convoglio dei fumi dentro la canna fumaria.
Il tiraggio naturale
Le cappe aspiranti di una volta erano dette a tiraggio naturale, perché aspiravano l’aria sgradevole in modo autonomo, senza l’ausilio di un motore. Ben presto però questo sistema ha presentato delle limitazioni non da poco. Primo tra tutti l’inversione termica propria dei mesi invernali durante i quali, se c’è molto freddo, è l’aria esterna che tende continuamente ad attraversare il condotto per entrare, complicando il lavoro della cappa. Inoltre per funzionare a dovere, il condotto dovrebbe essere sovradimensionato, quindi necessariamente molto ampio e posto in verticale. Inoltre il camino deve trovarsi molto vicino o comunque in prossimità della cappa. Le cappe a tiraggio naturale comportano insomma una lunga serie di condizioni che spesso risulta complesso soddisfare.
Per queste ragioni, già a partire dagli anni sessanta, hanno fatto il loro ingresso sul mercato, le cappe aspiranti elettriche. E’ comunque tuttora possibile, se lo si desidera, installare una cappa da cucina con tiraggio naturale.
Funzionamento filtrante
Le cappe da cucina filtranti sono invece costituite da appositi filtri metallici o cartucce contenenti carboni attivi. Tali sostanze filtrano l’aria delle cotture, la purificano e la reintroducono all’interno dell’abitazione. Trattandosi della stessa aria domestica, è necessario associare a questo sistema di funzionamento un elettro ventilatore oppure un foro di ventilazione. Uno di questi elementi, posto sulla parte superiore di una parete che dà all’esterno, garantisce un continuo ed opportuno ricambio di aria. Ogni modello di cappa filtrante ha solitamente un costo inferiore rispetto al proprio corrispettivo di tipo aspirante.
La potenza del sistema filtrante determina il grado di funzionamento dell’apparecchio ed è in genere indicata con una lettera compresa tra A e G. Come per tutti gli elettrodomestici, la classe A sta ad indicare la massima efficienza.
Informazioni utili
Il costo di una cappa filtrante è solitamente più contenuto ma, per la maggioranza dei modelli, l’emissione del rumore risulta superiore. Anche la manutenzione e la pulizia devono essere più accorte. Per poter correttamente funzionare, infatti, i filtri devono essere tenuti puliti e, dopo un certo numero di utilizzi, eventualmente sostituiti. Se i filtri non puliscono l’aria, questa sarà reintrodotta nell’ambiente domestico ancora carica di tutte le scorie batteriche, e si vanificherà l’azione dell’elettrodomestico.
C’è da dire che il più delle volte una cappa di tipo aspirante è impossibile da installare, perché la collocazione dell’immobile non concede l’opportunità di creare o prevedere una canna fumaria che possa assolvere alla funzione. Generalmente comunque, i modelli di cappa attualmente disponibili sul mercato, consentono la conversione del sistema da aspirante a filtrante e viceversa.
Prodotti migliori
Per orientarsi al meglio nella scelta del sistema di funzionamento di una cappa, bisogna dunque tenere conto di tutti i fattori legati all’ubicazione della cucina. Consigliamo di operare le opportune verifiche con l’aiuto di personale esperto e qualificato, che conosca anche l’intera normativa vigente in merito all’installazione di questo tipo di elettrodomestici. E’ opportuno che anche la messa in opera dell’apparecchio sia a cura dello stesso, in modo tale da verificarne subito il corretto funzionamento.
Premesso ciò, si potrà successivamente valutare il modello più idoneo di cappa rispetto alla posizione occupata dal piano cottura. La cappa deve sempre trovarsi al di sopra dello stesso e, ricordiamo, la sua installazione è obbligatoria nel caso si abbiano fuochi a gas.
Al di là della tipologia delle fonti di calore, la cappa dovrà sempre avere dai fuochi una distanza minima di 65 centimetri ed una distanza massima di 90 centimetri e sovrastare il piano cottura in tutta la sua estensione. E’ inoltre consigliato che, se l’elettrodomestico viene posto all’interno di un arredamento a struttura pensile, la sua profondità dovrà essere, sia pur in minima parte, superiore allo stesso.
Marche e prezzi
Sia per le cappe da cucina con sistema aspirante che filtrante è bene fare riferimento a marchi leader del settore, che offrono il meglio dei materiali e delle tecnologie. Gli stessi garantiscono anche una garanzia prolungata ed un valido servizio di assistenza post vendita. Consigliamo comunque di conservare sempre il libretto delle istruzioni dell’apparecchio per chiarire ogni eventuale dubbio, ma anche per avere a disposizione indicazioni mirate sulla corretta cura, pulizia e manutenzione dell’articolo scelto.
Suggeriamo in particolare di fare riferimento alle cappe da cucina aspiranti e filtranti prodotte da Ciarra, Faber e Klarstein. Si tratta di modelli di vario genere e stile, facilmente adattabili ad ogni tipo d’ambiente e di arredamento. I prezzi variano in base alle specifiche tecniche, ma risultano generalmente compresi tra i 70 e i 200 euro circa. Sono acquistabili anche singoli pezzi di ricambio.
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